De beste paella in Valencia: eten als een local
Als er één schotel is die je in Valencia moet proberen, dan is het paella.
Maar het vinden van een goede is niet altijd zo eenvoudig als zitten in het eerste restaurant met een reusachtige foto van paella buiten.
Valencia heeft alles van eeuwenoude restaurants aan het strand tot kleine traditionele plaatsen verborgen in het centrum, familie gerunde arrocerías en restaurants omgeven door de rijstvelden van Albufera.
En er is niet echt één antwoord op de vraag:
"Waar is de beste paella in Valencia?"
Het hangt af van de ervaring die je wilt.
Hier zijn enkele van onze favoriete manieren om Valencia's beroemdste gerecht te beleven.
Ten eerste: Wat is Authentieke Paella Valenciana?
Voordat je een restaurant kiest, is er iets dat het waard is om te weten.
Paella Valenciana is geen zeevruchten paella.
De traditionele versie is meestal gemaakt met rijst, kip, konijn, groene bonen (ferraura), garrofó bonen, tomaten, olijfolie, saffraan en andere lokale ingrediënten afhankelijk van het recept en het seizoen.
Zeevruchten rijst gerechten zijn zeer populair in Valencia ook - en kan uitstekend zijn - maar wees niet verbaasd als je een traditionele bestellen Paella Valenciana en er is geen garnaal in zicht.
Een andere lokale traditie bezoekers soms vinden verrassend is eten direct uit de paella pan geplaatst in het midden van de tafel. Dat is erg Valenciaans.
En nog een belangrijke regel:
Paella is traditioneel een lunchschaal.
's Avonds vindt u restaurants die rijst serveren, vooral in toeristische gebieden, maar als u wilt dat de klassieke Valenciaanse ervaring, maak het lunch.
Onze favoriete paella-adressen in Valencia
1. La Pepica — eet paella waar Hemingway dat ook deed
Malvarrosa / Paseo de Neptuno
Sommige restaurants maken deze lijst omdat ze verborgen zijn.
La Pepica is hier om precies de tegenovergestelde reden.
Het is een deel van Valencia's geschiedenis.
Opgericht in 1898 naast de Middellandse Zee, werd La Pepica een van Valencia's beroemdste rijstrestaurants en werd herhaaldelijk bezocht door Ernest Hemingway tijdens zijn tijd in de stad. Het restaurant zelf documenteert Hemingway's genegenheid voor de plaats.
Er is nog een prachtig verhaal hier.
Het restaurant zegt zijn handtekening Paella Pepica, gemaakt met gepelde zeevruchten, ontstaan nadat de Valenciaanse schilder Joaquín Sorolla het restaurant bezocht. De vis werd voor hem geschild zodat hij het kon eten zonder zijn handen vuil te maken, en het gerecht werd uiteindelijk deel van het menu.
Beste voor: Geschiedenis, sfeer aan het strand en eerste bezoekers.
Tip van Travel to Valencia: Verwacht geen geheim lokaal restaurant. Kom omdat je eet op een plek die al meer dan een eeuw deel uitmaakt van Valencia's voedselcultuur.
2. Casa Carmela - Voor de traditionele ervaring
Malvarrosa
Als La Pepica gaat over geschiedenis, Casa Carmela is over traditie.
Dit is het soort plek dat we aanraden als iemand zegt:
"Ik wil niet alleen paella. Ik wil de Valenciaanse paella ervaring."
Rijst gekookt boven houtvuur, een paella pan geplaatst in het midden van de tafel en een lange mediterrane lunch in plaats van een gehaaste maaltijd.
Denk er niet aan om dit tussen twee attracties te persen.
Geef het tijd.
Beste voor: Traditionele Paella Valenciana en een echte lange Valenciaanse lunch.
Tip van Travel to Valencia: Reserveer vooruit en vraag naar het bestellen van uw paella bij het maken van de boeking. Goede paella is voor jou gekookt - het is geen fastfood.
3. El Forcat - onze oude binnenstad keuze
Carrer de Roteros, Ciutat Vella
Je hoeft niet per se naar het strand te reizen om goede rijst te eten.
El Forcat is vooral handig als u in het historische centrum verblijft.
Het heeft niet de omgeving aan het strand of internationale bekendheid van sommige van de restaurants op deze lijst, en dat is een deel van de attractie.
Het menu is sterk gericht op Valenciaanse gerechten en rijstgerechten, waardoor het een goede optie is als je iets traditioneels wilt zonder de hele dag naar de kust te reizen.
Beste voor: Bezoekers verblijven in de oude binnenstad en iedereen die op zoek is naar een meer traditionele city-center optie.
Tip van Travel to Valencia: Beoordeel een restaurant niet alleen op hoe Instagrammable het eruit ziet. Sommige van Valencia's beste maaltijden vinden plaats in zeer gewone eetkamers.
4. El Racó de la Paella — een adres buiten het toeristische centrum
- Campanar
Dit is precies het soort restaurant dat de moeite waard is om over te weten als je al beseft dat het beste eten is niet altijd rond Valencia's grootste attracties.
El Racó de la Paella ligt in Campanar, weg van de belangrijkste toeristische route Old Town-Malvarrosa.
De focus ligt hier veel duidelijker: Valenciaanse rijst.
Je zou het waarschijnlijk niet per ongeluk ontdekken tijdens sightseeing rond Plaza de la Virgen - je gaat omdat je paella wilt.
En soms is dat een heel goed teken.
Beste voor: Reizigers die het toeristische centrum willen verlaten voor de lunch.
Tip van Travel to Valencia: Als eten een van de redenen is waarom u op reis bent, mag u uw restaurantzoekopdracht niet beperken tot Ciutat Vella.
5. Alquería del Pou - Paella met een andere kant van Valencia
In de buurt van de Stad van Kunsten en Wetenschappen
Hier is een andere interessante optie als u weg wilt van de klassieke toeristische restaurant omgeving.
Alquería del Pou serveert traditionele Valenciaanse gerechten in een oud alquería-style setting, waardoor u een voorproefje van de agrarische Valencia dat bestond lang voordat de futuristische stad van kunst en wetenschappen verscheen in de buurt.
Dit is een bijzonder goede keuze als je dat deel van Valencia bezoekt en sightseeing wilt combineren met een echte Valenciaanse lunch in plaats van terug te gaan naar het historische centrum.
Beste voor: Traditionele sfeer, groepen en het combineren van lunch met de Stad van Kunst en Wetenschappen.
6. Ga naar Albufera — waar paella een belevenis wordt
Dit verdient zijn eigen sectie.
Als je een halve dag beschikbaar hebt, overweeg dan om het centrum van Valencia volledig te verlaten.
Ga naar het zuiden El Palmar en Albufera.
Albufera wordt omringd door het landschap dat de rijstcultuur van Valencia heeft gevormd en wordt officieel gepromoot door Valencia toerisme als geboorteplaats van paella.
El Palmar zit vol met arrocerías.
En dit is een plek waar we niet geobsedeerd raken door het vinden "het nummer één restaurant."
Er zijn veel plaatsen hier die uitstekende rijst kunnen produceren.
Kom voor de hele ervaring:
Albufera → boot → lange lunch → paella → zonsondergang.
Dat is een Valencia dag die je je zult herinneren.
7. El Rek - Paella + boottocht
El Palmar, Albufera
Als je Albufera bezoekt, is El Rek een bijzonder interessante optie omdat je de lunch kunt veranderen in een belevenis in plaats van gewoon ergens heen te rijden om te eten.
Combineer uw rijstlunch met een traditionele boottocht door Albufera.
Doe de boot rijden voor de lunch om te werken aan een eetlust, of daarna als je in absoluut geen haast om terug te keren naar de stad.
Beste voor: Stelletjes, families en iedereen die de complete Albufera ervaring wil.
Tip van Travel to Valencia: Regel de rijst en boot als je reserveert in plaats van opdagen en proberen om alles op het laatste moment te organiseren.
8. Bon Aire - Een andere Albufera favoriet
El Palmar
Als El Rek onze ervaring pick, Bon Aire is een andere naam de moeite waard om te weten of de voedsel zelf is jouw prioriteit.
Het is een van de gevestigde rijstrestaurants in El Palmar en is ook een van de restaurants Bezoek Valencia adviseert voor het eten van paella in Albufera.
Dit is een andere reden waarom we de bezoekers niet vertellen dat er maar één restaurant is dat de moeite waard is om te bezoeken in El Palmar.
Die is er niet.
Dat is een deel van de schoonheid van hier te komen.
Alleen reizen? Ja, je kunt nog steeds Paella eten
Dit is iets verrassend weinig Valencia gidsen uitleggen.
Traditionele made-to-order paella is vaak voorbereid op minimaal twee personen.
Dat is hier heel normaal.
Maar het is niet echt nuttig als je alleen in Valencia bent aangekomen en paella wilt proberen.
Zoek Menú del Día
Tijdens de lunch, veel restaurants rond Valencia bieden een menú del día.
Typisch zult u kiezen uit verschillende voorgerechten en hoofdgerechten, vaak met een drankje of dessert inbegrepen, afhankelijk van het restaurant.
En soms is een van de rijst opties van de dag paella.
Dat kan een solo reiziger om te krijgen een individuele portie paella of een ander Valenciaans rijstgerecht zonder een hele pan voor twee personen te bestellen.
Verwacht niet dat elk restaurant het elke dag aanbiedt.
Menu's veranderen.
Maar als je rondloopt tijdens de lunch, kijk dan naar borden die zeggen:
MENÚ DEL DÍA
Controleer dan de rijstopties.
Nog een nuttige truc
Als je om 14 uur langs een restaurant loopt en het zit vol Spaanse gezinnen, koppels en arbeiders die lunchen, bekijk het menu eens.
Het is geen garantie voor grootsheid.
Maar we onderzochten dat restaurant voordat we automatisch het mooie lege terras naast de deur kozen met gigantische foto's van paella buiten.
Paella Valenciana is niet je enige optie
Dit is weer een fout die bezoekers voor het eerst maken.
Ze komen vastbesloten om "paella" te eten en kijken uit over Valencia's enorme rijstcultuur.
Probeer er ook een paar:
Arroz del senyoret - zeevruchten rijst waar de zeevruchten al gepeld is. Zeer gemakkelijk te eten en een van onze favorieten.
Arroz a banda - traditioneel gekookte rijst met visbestand.
Arroz negro - zwarte rijst gekleurd met inktvisinkt.
Arroz meloso - romigere, nattere rijst ergens tussen droge paella-stijl rijst en soep.
Arroz al horno - in de oven gebakken Valenciaanse rijst.
Je kunt een week in Valencia doorbrengen met elke dag een ander rijstgerecht te eten zonder jezelf te herhalen.
Zo voorkom je een slechte paella in Valencia
Er is geen magische formule, maar er zijn een paar nuttige tekens.
Wees voorzichtig als een restaurant extreem hard probeert om je paella te verkopen voordat je zelfs maar hebt zitten.
Enorme foto's van tien verschillende paella's, agressief personeel proberen toeristen binnen te trekken en een verdacht snelle kooktijd zijn niet wat we specifiek zouden zoeken.
Een echte paella kost tijd.
Daarom vragen veel traditionele restaurants u om uw rijst te bestellen bij het reserveren of u te vertellen dat u zult moeten wachten zodra u aankomt.
Wachten op vers gekookte paella is geen slechte service.
Vaak is het precies wat je wilt.
Verwacht niet dat elke Paella er hetzelfde uitziet
Dit is belangrijk.
Vraag vijf Valenciaanse families hoe je de perfecte paella kunt maken en je kunt een discussie beginnen.
Recepten, technieken en familietradities variëren.
Wat belangrijker is, is het begrijpen van het basiskarakter van het gerecht: goede rijst, goede voorraad, lokale ingrediënten, de juiste kooktechniek en idealiter die heerlijke gekarammeleerde laag aan de onderkant bekend als socarrat.
En nee - Valencia heeft geen chorizo nodig in zijn traditionele paella.
We laten dat argument hier
Waar moet je heen?
Als het jouw eerste bezoek aan Valencia, we zouden kiezen op basis van de ervaring die je wilt.
Voor geschiedenis: La Pepica
Voor traditionele houtgestookte paella: Casa Carmela
Voor het gemak van de oude binnenstad: El Forcat
Voor ergens weg van het toeristische centrum: El Racó de la Paella
Voor de traditionele omgeving in de buurt van de kunststad: Alquería del Pou
Voor paella + een Albufera boot ervaring: El Rek
Voor een andere sterke El Palmar optie: Bon Aire
Alleen reizend: Zoek naar een lunchtijd menú del día die rijst per portie aanbiedt.
Maar als je genoeg tijd hebt, is ons favoriete advies eenvoudig:
Eet niet alleen paella. Maak er een dag van.
Ga naar Albufera. Neem een boot over de lagune. Loop door El Palmar. Ga zitten voor een lange lunch. Bestel de rijst. Open een fles van iets kouds.
En plan niets belangrijks voor het volgende uur.
Dat is veel dichter bij het begrijpen van Valencia dan gewoon tikken "eet paella" van uw reis checklist.
Een laatste lokale tip
Breng niet je hele reis door om het restaurant te vinden dat Google zegt heeft "de beste paella in Valencia."
Er zijn uitstekende rijstrestaurants in de hele regio.
Soms komt het betere geheugen voort uit het vinden van een drukke buurtrestaurant, het bestellen van rijst die ze die dag bereiden en het ontdekken van een plek die je helemaal niet had gepland om te bezoeken.
Dat is ook Valencia.
